想成為視障咖啡師？培訓流程、需要的條件與實際上工的樣子

看不見怎麼沖咖啡？換掉判斷方式而已

一杯穩定的手沖，需要控制的是粉量、水溫、水量與時間。這四件事沒有一件非得用眼睛：

• 粉量：固定匙數搭配電子秤語音報數。
• 水溫：定溫壺，設定好就不用看。
• 水量：秤重報數，配合注水聲判斷水位。
• 時間：計時器語音提示。

真正需要練的是手感與節奏，那件事本來就是靠身體記住的，明眼人也一樣。

課程大致的流程

1. 環境與器材熟悉：吧檯的每一樣東西固定位置，先用手走一遍。
2. 安全操作：熱水、蒸氣、刀具的處理原則，這一段不能省。
3. 基礎沖煮：從濾掛與手沖開始，累積穩定度。
4. 品管與出杯：確認濃度、溫度與份量的驗收方式。
5. 客服應對：點單、找零、突發狀況。

結訓之後呢

結訓不是終點。我們會安排實習或媒合合作店家，並在上工後定期回訪。七年多的經驗告訴我們，離職多半不是因為技術不夠，而是職場環境沒有跟著調整——所以我們也會直接進到店裡協助。

需要什麼條件

有工作意願、能夠獨立通勤或願意練習通勤、身體狀況可以站立工作。沒有學歷要求，也不需要事前的咖啡經驗。